Las colmenillas son un tipo de seta muy apreciado en la cocina española y mediterránea. Su sabor y textura únicos las hacen un ingrediente muy versátil y delicioso. Si quieres añadir un toque de sabor y originalidad a tus platos, ¡prueba a cocinar alguna de estas 7 formas de cocinar colmenillas!

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Fritas

Una forma muy sencilla de preparar colmenillas es fritas. Para hacerlo, solo tienes que limpiar bien las setas y cortarlas en rodajas finas. Después, puedes pasarlas por harina y huevo batido y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas. Sirve las colmenillas fritas calientes y espolvoreadas con un poco de sal y pimienta.

A la plancha

Otra forma de hacer colmenillas es a la plancha. Para hacerlo, solo tienes que limpiar bien las setas y cocinarlas a fuego medio en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve las colmenillas a la plancha calientes y espolvoreadas con un poco de sal y pimienta.

En ensalada

Las colmenillas (morchellas) también son muy buenas para preparar ensaladas. Para hacer una ensalada de colmenillas, puedes mezclar lechuga, tomate, cebolla y otros ingredientes de tu elección en una ensaladera. Luego, puedes añadir las colmenillas cocidas y cortadas en rodajas finas a la ensalada. Sirve la ensalada fría con una vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre y un poco de sal y pimienta. También puedes añadir un poco de queso rallado por encima de la ensalada para darle un toque de sabor añadido.

Rebozadas

Otra forma de cocinar colmenillas es rebozándolas. Para hacerlo, solo tienes que limpiar bien las setas y cortarlas en rodajas finas. Después, puedes pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas. Sirve las colmenillas rebozadas calientes y espolvoreadas con un poco de sal y pimienta.

En risotto

Las colmenillas también son muy buenas para preparar risottos. Para hacer un risotto de colmenillas, puedes seguir una receta básica de risotto y añadir las colmenillas cortadas en rodajas finas al momento de mezclar los ingredientes. Después, cocina el risotto a fuego medio durante unos 20-30 minutos hasta que esté listo. Sirve el risotto caliente y espolvoreado con un poco de ralladura de parmesano y un poco de sal y pimienta.

En sopa

Las colmenillas también son muy buenas para preparar sopas y caldos. Para hacer una sopa de colmenillas, puedes seguir una receta básica de sopa y añadir las colmenillas cortadas en rodajas finas al momento de mezclar los ingredientes. Después, cocina la sopa a fuego medio durante unos 20-30 minutos hasta que esté lista. Sirve la sopa caliente y espolvoreada con un poco de sal y pimienta.

Rellenas

Otra forma de preparar colmenillas es rellenándolas. Para hacer colmenillas rellenas, puedes seguir una receta básica y rellenar las setas con una mezcla de carne picada, queso rallado y otros ingredientes de tu elección. Después, puedes cocinar las colmenillas rellenas en el horno durante unos 20-30 minutos hasta que estén doradas y crujientes por encima. Sirve las colmenillas rellenas calientes y espolvoreadas con un poco de sal y pimienta.

Otras formas…

Pasta rellena de colmenilla

Ostras con colmenillas

pinchos con colmenillas

pizza con colmenillas

Conclusión

Como puedes ver, hay muchas formas de cocinar colmenillas de forma deliciosa y creativa. Ya sea fritas, a la plancha, en ensalada, rebozadas, en risotto, en sopa o rellenas, las colmenillas son un ingrediente versátil y delicioso que se puede usar en muchos platos diferentes. ¡Anímate a probar alguna de estas maneras de elaborar colmenillas y añade un toque de sabor y originalidad a tus platos!

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Soy el Trufero de trufas.net - Aunque mi fuerte son las trufas negras de invierno, también busco trufa de verano, colmenillas, babosas y robellones entre otras cosas.

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