La trufa negra

Es bastante complicado definir el aroma y sabor de la trufa negra, sin haberla probado. Los especialistas aseguran que no hay una trufa igual a otra. Principales factores influyentes son: habitat, clima y cantidad de lluvia caí­da durante su desarrollo, y esencialmente el arbol al cual estuvo adherida.

El Maestrazgo cuenta con una gran variedad paisajística en la que se puede encontrar una gran cantidad de setas, sobre todo las tí­picas de pradera como Agaricus, Leucopaxillus candidus, Calocybe gambosa, Hygrophorus latitabundus y Lactarius deliciosus.

fuente: http://www.europapress.es

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