Descripción

Tuber Aestivum

– Trufa negra de Verano.
– De la zona del Maestrazgo (entre Castellón y Teruel)
– Es trufa fresca recién recogida por nuestros truferos.
– Directa del campo al cliente.
– Trufa natural: No es trufa de cultivo.

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A diferencia de las trufas de invierno, las de verano son mucho más suaves en sabor y aroma que la tuber mealanosporun o trufa negra, que tiene un sabor más pronunciado debido al clima mucho más frío. La zona del Maestrazgo es una de las mayores productoras de España de estos hongos silvestres tanto de una estación como de otra. La mejor forma de conservar la trufa es con su propia tierra aunque para plazos largos la guardaremos en un bote hermético en la nevera. Podemos guardarlas en el bote cubiertas de arroz que absorberá la humedad que desprenden. Algunos incluso utilizan papel de periódico. Eso si, para su conservación, debera limpiar bien la trufa con agua, paño humedo o un cepillo.

Nada más adquirir la trufa de verano, puede ver recetas sencillas y fáciles de hacer en nuestra sección Recetas con trufas , y si usted sabe o conoce de alguna receta puede enviarnosla y encantados la publicaremos.

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Soy el Trufero de trufas.net - Aunque mi fuerte son las trufas negras de invierno, también busco trufa de verano, colmenillas, babosas y robellones entre otras cosas.

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